培养目标

本专业培养践行社会主义核心价值观，传承技能文明，德智体美劳全面发展，具备一定科学文化水平、良好人文素养、科学素养、数字素养、职业道德与创新意识，拥有爱岗敬业职业精神和精益求精工匠精神，具备较强就业创业与可持续发展能力，掌握专业知识和技术技能、职业综合素质与行动能力，面向餐饮行业中式烹调师、中式面点师、营养配餐员等岗位，能够从事中式菜点烹饪、营养配餐、宴会设计、厨房管理等工作的高技能人才。同时依托玉林地方特色资源，挖掘药食应用价值，传承创新药膳文化，培养复合型人才，服务区域餐饮健康发展与中餐药膳特色推广。

主要课程

涵盖烹饪原料学、烹饪化学、烹饪基础技能、药膳食疗学、药食同源理论、中式烹调工艺、中西式面点制作基础、中西式面点工艺、西式烹调工艺、菜品设计与创新、冷拼与雕刻、宴席设计、饮食营养与配餐、餐饮服务与管理等。

就业方向

主要面向国内外的餐饮企业，从事餐饮管理、厨政管理、中西餐菜肴主厨、中西面点主厨、新菜品研发师、大型宴会制作与管理、企事业单位从事食品安全管理及营养设计等工作岗位。

职业资格（技能等级）证书

中级/高级中式烹调师、中级/高级西式烹调师、中级/高级中式面点师、中级/高级西式面点师、营养配餐员等。

升学方向

可通过专升本升入本科院校就读，烹饪工艺与营养专升本，可升普通本科（烹饪与营养教育、旅游管理、酒店管理、食品科学与工程、食品质量与安全）和职业本科（烹饪与餐饮管理）。

师资力量

本专业师资力量雄厚，教师具有深厚的理论功底和实践经验。其中中国烹饪大师4人，中西式面点技师5人、副高级教师3人，兼职烹饪大师3人。